6月24日，2023年度國家科學技術(shù)獎在北京揭曉，中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學教授李玉領(lǐng)銜申報的《食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》項目榮獲國家科學技術(shù)進步獎一等獎。25日，第十五屆光華工程科技獎獲獎名單公布，李玉院士獲光華工程科技獎！

山高人為峰。李玉院士是我國食用菌界的一座高峰，默默耕耘，碩果累累。幾十年來他攻克道道難關(guān)，在菌物基礎(chǔ)學研究和菌物工程學研究成果輝煌，努力讓祖國發(fā)展為食用菌產(chǎn)業(yè)強國。本報推出特別報道，讓我們近距離感受“木耳院士”的強國夢。

（一）

李玉院士又獲獎了！

幾十年來，他始終耕耘在食藥用菌領(lǐng)域，致力于菌物基礎(chǔ)學和菌物工程學研究工作；“桃李不言，下自成蹊”，他教書育人，言傳身教，培養(yǎng)了一大批菌物專業(yè)人才；他深入全國各地進行科技扶貧，讓鄉(xiāng)親們走上了致富路……

他是中國工程院院士、全國著名的菌物學家、植物病理學家，是全國脫貧攻堅楷模、2021年“糧食英雄”稱號獲得者，吉林農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導(dǎo)師，吉林農(nóng)業(yè)大學原校長。他始終活躍在科研攻關(guān)、人才培養(yǎng)、鄉(xiāng)村振興的第一線，每年的工作碩果累累，成績斐然。

時代風云，激蕩變幻。在漫長的人生旅途中，李玉的腳步始終堅實而有力——

1944年，李玉出生于山東省濟南市。高中畢業(yè)后，他考入山東農(nóng)學院（現(xiàn)山東農(nóng)業(yè)大學）農(nóng)學系植物保護專業(yè)。他清楚地記得，有一天參加全校大會，學校領(lǐng)導(dǎo)強調(diào)要大力培養(yǎng)農(nóng)學專家。那時，坐在臺下的李玉默默地想：將來，我有沒有可能成為農(nóng)學專家中的一員呢？

理想的種子就這樣在一顆年輕的心中扎下了根。

畢業(yè)后，李玉被分配到吉林省白城市的農(nóng)科所工作。那時的白城氣候惡劣，條件艱苦，但這并沒有讓李玉退縮，他堅持下鄉(xiāng)指導(dǎo)生產(chǎn)，在公社蹲點搞實驗，一項項技術(shù)革新，都在當?shù)匾鹆瞬恍〉霓Z動。這段近10年的寶貴經(jīng)歷，讓李玉在艱苦的環(huán)境中得到了歷練，更為他日后的工作和生活打下了堅實的基礎(chǔ)。

1978年，李玉成為了吉林農(nóng)業(yè)大學與中國科學院聯(lián)合招收的第一批碩士研究生，師從著名菌物學家周宗璜。然而，即將畢業(yè)之際，周老師卻因病離世。臨終前，周老師拉著李玉的手叮囑他，一定要把菌物研究繼續(xù)下去。那時李玉才得知，世界上已發(fā)現(xiàn)的幾百種黏菌，沒有一種是中國人命名的，這也是周宗璜先生一生的遺憾?！澳判?。我一定堅持到底！”從此，李玉將研究“菌”作為終身奮斗的事業(yè)，真正踏上了菌物研究的拓荒與創(chuàng)新之路。

從上世紀80年代開始，李玉就帶領(lǐng)團隊深入全國各地開展菌物資源調(diào)查，系統(tǒng)開展菌類資源收集、保存、評價和利用等基礎(chǔ)研究，相繼發(fā)表新種130余個，記錄中國黏菌430余種，占世界已知種的43%，開創(chuàng)了中國人命名新種的先河。

他主持編研出版了《吉林省菌物志、動物志、植物志》《中國真菌志（黏菌卷）》《中國真菌志（香菇—側(cè)耳類真菌）》等多部志書，以及本領(lǐng)域第一本英文專著；完成了《中國真菌志（香菇—側(cè)耳類真菌）》《中國大型菌物資源圖鑒》等內(nèi)容的編研，收集的標本及菌種保藏量更是位居國內(nèi)前列，成為我國在這一領(lǐng)域重要的資源庫。

這些重要研究不僅保護了種質(zhì)資源，提高了我國菌物學科國際影響力，更為推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)及菌物學科的快速發(fā)展作出了突出貢獻。

改革開放40多年來，我國食用菌年產(chǎn)量從1978年的5.78萬噸到如今突破了4000萬噸，創(chuàng)造了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奇跡。食藥用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為保障國家糧食安全的生力軍，是推動健康中國的新引擎、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化和促進三物循環(huán)生產(chǎn)的新動能、構(gòu)建人與自然和諧共生經(jīng)濟發(fā)展模式的典范產(chǎn)業(yè)。發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)可謂正當其時！于是，這幾年，李玉又帶領(lǐng)團隊開啟了“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項目的研究。

該項目的總體思路就是針對我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)育種、栽培、加工全產(chǎn)業(yè)鏈進行系統(tǒng)攻關(guān)——從無到有打造菌物種業(yè)“芯片”，推動菌物種質(zhì)資源保育創(chuàng)新；從弱到強迭代升級菌物栽培技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物高效利用和菌物規(guī)?；?、工廠化、智能化生產(chǎn)；從小到大發(fā)展菌物精深加工業(yè)，延伸“食藥并舉”產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。

為了實現(xiàn)資源保育和品種創(chuàng)制雙提升，李玉和團隊開創(chuàng)了“一區(qū)一館五庫”菌物保育技術(shù)體系，率先在我國建成菌物保育區(qū)，覆蓋青藏高原、祁連山和大別山等9個中國典型生態(tài)區(qū)，為世界菌物資源保育提供了中國方案；建立起國際領(lǐng)先、年入庫量全國最多的食藥用菌種質(zhì)資源庫，保存標本和菌種10萬余份，考證、重新命名了食用菌936個、藥用菌473個，進一步摸清了我國菌物資源家底。

在品種創(chuàng)制方面，李玉和團隊率先在國際上創(chuàng)新四孢育種技術(shù)，不育單孢分離率由5%提高至90%，創(chuàng)建“表型+基因型+功能成分+活性評價”育種技術(shù),育成產(chǎn)孢、營養(yǎng)、功效和抗逆“四高”的優(yōu)質(zhì)靈芝新品種，實現(xiàn)其營養(yǎng)功能靶向育種零突破；引領(lǐng)創(chuàng)新液體菌種穩(wěn)定技術(shù)，通過精準營養(yǎng)和代謝基因調(diào)控，攻克了菌種繼代性狀退化難題，極大提升了生產(chǎn)效率。

目前，李玉和團隊已創(chuàng)制具有自主知識產(chǎn)權(quán)的主栽新品種42個，其中，玉木耳市場占有率100%，W192雙孢菇新品種占農(nóng)法栽培市場的80%，年產(chǎn)值202億元；育成品種在項目期內(nèi)，支撐我國食用菌產(chǎn)量增長2.38倍、產(chǎn)值增長3.65倍，真正做強了中國“食藥用菌芯片”，端牢了中國“菌糧飯碗”。

“蘑菇不只是一盤菜，發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)中國式農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的時代之需、民生之要和戰(zhàn)略之舉！”李玉堅定地說。

采訪時，“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項目獲得2023年度國家科學技術(shù)進步獎一等獎的喜訊已經(jīng)傳來，李玉和團隊成員們的話語卻都顯得十分平靜，但仔細觀察，大家的眼睛里滿滿的都是執(zhí)著與自信。

就像擺放在李玉辦公室案頭的一件石刻作品上，刻著的充滿詩意和激情的話語：把蘑菇情結(jié)深植生命的修養(yǎng)，為蘑菇事業(yè)奉獻終身的自覺，在菌類天地間馳騁的自由，讓菇農(nóng)致富奔小康的善良——這是寫給李玉自己的，更是寫給團隊每位成員的，它激勵著大家在菌物的世界里，無止境地探索著，攀登著，超越著。

（二）

李玉院士有個特別的榮譽稱號——“糧食英雄”。

這個獎項是2021年由聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表處與頭條三農(nóng)聯(lián)合在全國范圍內(nèi)發(fā)起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司組織的評選活動，李玉最終成功入選。

喜訊傳來時，身邊的人都為李玉感到高興，但也有不少不甚了解的人提出疑惑：蘑菇算是糧食嗎？食用菌真的能給國家、給農(nóng)民帶來實實在在的收益嗎？

其實，李玉和團隊早已用實際行動和優(yōu)秀成績給出了答案——

自2012年脫貧攻堅戰(zhàn)打響以來，這位中國食用菌領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物就帶領(lǐng)團隊以滿腔熱忱投身到了扶貧事業(yè)中。通過對我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進行精準把脈，他創(chuàng)造性地提出“南菇北移”“建設(shè)百公里食藥用菌長廊”等食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展戰(zhàn)略。白山松水間，一個個村鎮(zhèn)憑借小菌物擺脫了貧困，收獲了滿滿的幸福。

上世紀90年代，蛟河市黃松甸鎮(zhèn)在試著種植玉米、土豆、甜菜等經(jīng)濟作物失敗后，黃松甸人開始嘗試黑木耳人工栽培。為了宣傳銷售木耳，大伙兒還在鎮(zhèn)子的公路旁豎起了一塊廣告牌：中國木耳生產(chǎn)最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)——黃松甸。

出差經(jīng)過的李玉偶然間看到這塊牌子，覺得可以嘗試下自己潛心鉆研的食用菌技術(shù)，于是就主動找上門去。從此，黃松甸鎮(zhèn)食用菌開啟了科學家扶持種植戶合作的新模式。

那時，只要有時間，李玉就往黃松甸跑，和農(nóng)民們一起摸爬滾打，投入了大量心血。幾十年下來，黃松甸鎮(zhèn)擺脫了貧困的“帽子”，成為了全國遠近聞名的黑木耳之鄉(xiāng)。李玉也成了黑木耳產(chǎn)業(yè)領(lǐng)路人，還被當?shù)馗刹咳罕娪H切地稱為“木耳院士”。

“我特別高興的是，黃松甸的很多種植戶都成長為可以獨當一面的技術(shù)人員，然后他們又從這里走出去，把食用菌的種植技術(shù)傳授到全國各地，讓更多的農(nóng)民因此受益?！崩钣褡院赖卣f。

走進洮南市那金鎮(zhèn)好田村，一棟棟非傳統(tǒng)建筑樣式的冷棚被黑色遮光布覆蓋，略顯神秘。推開棚門，一排排菌袋整齊地懸掛在鋼梁之上，片片潔白溫潤的玉瓣散發(fā)著點點熒光，如同精靈般向來客眨動雙眼，感覺置身于另一個世界——這就是李玉和團隊精心培育種植的玉木耳。

作為食用菌新品種，玉木耳的產(chǎn)量能達到黑木耳的2.5倍，而且有著更好看的賣相、較高的營養(yǎng)價值，因此一經(jīng)上市便供不應(yīng)求。也正是憑借它，好田村這個曾經(jīng)地瘠人貧的地方，用了短短一年時間就變了樣兒——家家戶戶蓋起了小樓，買起了小車。“真的特別感謝李院士，讓我們在家門口種木耳就能不斷提高收入，日子越過越紅火！” 大家的感激之情溢于言表。

隨著吉林省內(nèi)的大小鄉(xiāng)村憑借食用菌實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，李玉和團隊又將目光瞄向了省外的廣袤土地。

陜西省柞水縣的農(nóng)民近百年來一直有種植木耳的習慣，但傳統(tǒng)的種植技術(shù)并不成熟，耗時長、產(chǎn)量低，木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期處于小而散的狀態(tài)，并沒有給大家的生活帶來太多實質(zhì)性的改變。

2017年，柞水縣開始把木耳作為脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并和李玉取得了聯(lián)系。最終，他們與吉林農(nóng)業(yè)大學建立了校地合作關(guān)系，成立院士專家工作站。由此，李玉和團隊開始了與柞水的“千里交集”。

“柞水木耳產(chǎn)業(yè)起步晚、基礎(chǔ)弱、鏈條短，在核心環(huán)節(jié)上缺乏技術(shù)支持，可以說困難不小?！闭勂甬斈甑那榫埃钣裼洃洩q新。為了對當?shù)啬径a(chǎn)業(yè)“把脈問診”，他當即帶領(lǐng)團隊深入柞水縣全境，跑遍了每個村屯，對所有的菌類都進行了調(diào)查。這一干就是3年。最終，他為柞水選育出5個宜栽品種，實現(xiàn)大面積推廣，輻射帶動全縣9個鎮(zhèn)、42個村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)。同時，制定了相關(guān)生產(chǎn)標準和規(guī)程，全面啟動“柞水木耳”品牌推進計劃。

除了食用菌的種植，在關(guān)于食用菌深加工產(chǎn)品的研發(fā)上，李玉和團隊也沒有松懈。經(jīng)過努力，他們相繼研發(fā)了食用菌相關(guān)的脆片、冰激凌、超微粉、菌草茶等各式各樣的新產(chǎn)品，形成了全鏈條產(chǎn)品矩陣，帶動了當?shù)匕傩者M一步增收致富。

如今，柞水縣的年產(chǎn)木耳菌包可達1億袋，年產(chǎn)干木耳約5000噸，產(chǎn)值也在逐年提升。前幾年，柞水縣舉辦活動，專門邀請了李玉參加。“當?shù)剡x出來10名勞模，在臺上擺了11把椅子，把我也請上主席臺，讓我坐中間，當時挺不好意思的，但也說明大家對這個東西是真的認可了?！蹦且豢?，李玉看著臺下這些靠著木耳脫貧致富的鄉(xiāng)親們滿臉欣慰。

不光是在柞水，云南會澤、浙江慶元、山西臨縣、安徽金寨、貴州銅仁……幾十年來，李玉和團隊的腳步走遍全國40多個縣（市），推動建立食用菌技術(shù)推廣基地超過30個，扶持食用菌龍頭企業(yè)20余個，年產(chǎn)值超過300億元。

李玉和團隊一起經(jīng)歷和見證了我國食用菌年產(chǎn)量從1978年的5.7萬噸發(fā)展到2019年的近4000萬噸。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)繼蔬菜、谷物、水果、中草藥材后的第五大產(chǎn)業(yè)?？伤麄儏s都表示還不“知足”，因為，在大家的心里，始終懷揣著一個夢想，就是要讓祖國發(fā)展成為食用菌產(chǎn)業(yè)強國。

“世界上從來沒有一個國家、一種作物、一個農(nóng)業(yè)項目能在40年里以700倍的速度增長——但是中國的食用菌做到了！因此我相信，食用菌產(chǎn)業(yè)的未來必將一片光明。我也將和全國的科技工作者一起，繼續(xù)為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)助力?！崩钣竦难哉Z間是滿滿的信心，團隊前進的腳步，永遠不會停下。

（三）

不久前，2024年菌物學科高質(zhì)量發(fā)展大會暨吉林農(nóng)業(yè)大學菌物學院成立大會隆重舉行，來自國內(nèi)外的多位專家學者齊聚一堂，共同為菌物學科的發(fā)展建言獻策。

儀式上，李玉院士親手揭下了金燦燦牌匾上的紅色綢緞，看著上面寫著的“吉林農(nóng)業(yè)大學菌物學院”字樣，這位中國食用菌領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物，流露出更多的是對當下菌物學科建設(shè)和人才培養(yǎng)工作的感悟與思考。

時間回到2013年，當吉林農(nóng)業(yè)大學第一屆應(yīng)用生物科學（菌物方向）本科專業(yè)的60名學生如期畢業(yè)時，如李玉前期所預(yù)料的一樣，這些畢業(yè)生立刻受到了用人單位的普遍歡迎。而回憶起創(chuàng)建專業(yè)之初的歲月，李玉感觸很多。

菌物學是基礎(chǔ)性學科，在我國起步晚，與發(fā)達國家相比還存在著明顯的差距，因此，自從留在吉林農(nóng)業(yè)大學任教之日起，李玉就準確認識到了菌物人才的匱乏是我國菌物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，加快培養(yǎng)大批的菌物創(chuàng)新人才一直是他牽腸掛肚的事情。

經(jīng)過多年的實踐與探索，李玉硬是帶領(lǐng)團隊挑起了建設(shè)我國第一個菌物專業(yè)的重擔。“當時辦專業(yè)可以說是一無所有，我和學生王琦、圖力古爾等一起在一堆廢舊的物資中揀回了我們這個專業(yè)所需的儀器設(shè)備?！崩钣裾f。面對一無專業(yè)人員、二無專業(yè)教材、三無經(jīng)驗可借鑒的窘?jīng)r，他們夜以繼日，培訓(xùn)師資、編訂教材、完善教學內(nèi)容……在較短時間內(nèi)創(chuàng)造性地在吉林農(nóng)業(yè)大學設(shè)立了菌類作物自主設(shè)置學科博士點和碩士點，拓展了作物學概念范疇，率先在全國建立第一個應(yīng)用生物科學（菌物方向）本科專業(yè)，現(xiàn)已成功更名為菌物科學與工程專業(yè)，用汗水和心血開創(chuàng)了菌物人才高等教育之先河。

幾十年間，李玉累計培養(yǎng)菌物學領(lǐng)域的碩士研究生超過200余名、博士研究生100余名，他們中的大多數(shù)已經(jīng)成長為菌物產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人才或骨干力量，在重要崗位上發(fā)揮著巨大作用。

在吉林農(nóng)業(yè)大學，如果你問起團隊成員對李玉院士的印象，“忙”“怕”“苦”是很多人的直觀感受。

“如果能在食堂見到我們，說明院士出差了，因為只要他在學校，我們基本上忙得吃不上飯?！眻F隊成員們笑著“吐槽”道。李玉的“大弟子”、吉林農(nóng)業(yè)大學食藥用菌教育部工程研究中心主任李長田也發(fā)起了“控訴”——“跟了老師快30年，除了工作就是工作，春節(jié)還能休息幾天，其他假期根本不存在?！?/p>

李玉的記憶力非常好，有人匯報時做了幾十頁的幻燈片，他不記筆記，但脫口就能講出第幾頁有什么問題，一點瑕疵都逃不過他的眼睛，一旦發(fā)現(xiàn)有不該出現(xiàn)的錯誤時，無論老人還是新兵都會被他嚴厲批評，完全不留情面。

但每年報考他研究生的學生還是一批接一批?！澳懿荒芟锣l(xiāng)，肯不肯吃苦？”這是李玉面試學生時最關(guān)注的問題。在他的門下，即使是女生，每年仍要有大半年時間深入大山里采集培育菌種、教農(nóng)民栽培技術(shù)。

這么艱苦，為何還依然愿意跟隨？大家的回答卻出奇的一致：“因為能學到特別多的知識，為提升科研能力做積累，這點辛苦算什么呢？”

多年來，李玉對學生們既嚴格又細心，科研上，他從不將論文作為團隊成員考核的唯一標準，而是加入實際應(yīng)用成果、調(diào)研天數(shù)等，讓大家每項工作的付出都能得到認可；生活中，他邀請學生到自己家中，聊各種年輕人的話題；遇到家庭條件困難的學生，他也常自掏腰包，資助他們生活費。

“教書育人與科研同樣重要。”從建立我國第一個菌物專業(yè)，到設(shè)立菌類作物自主設(shè)置學科碩士點和博士點，再到推動菌物科學與工程專業(yè)正式成為我國首個菌物類本科專業(yè)、成立全國首個菌物學院……李玉始終秉持為黨育人、為國育才的初心，幾十年如一日潛心教學，堅持為本科生授課；他指導(dǎo)建立的蘑菇愛好者協(xié)會、昆蟲學社等大學生科技創(chuàng)新社團已成為學校重要的育人陣地；他每年堅持為廣大師生員工講黨課、作報告，是吉農(nóng)人心中最受歡迎的人生導(dǎo)師。治學嚴謹、甘為人梯，他以卓越的學識和崇高的品格，凝聚和培養(yǎng)了幾代吉農(nóng)教師，推動教育事業(yè)青藍相接，薪火相傳。他把自己的治學求索融入立德樹人的實踐之中，完美詮釋了一名教育工作者的博大情懷和時代精神。

“菌物專業(yè)本身這么冷門，發(fā)揮出的作用也很有限，能研究到現(xiàn)在這個程度很好了?！薄耙呀?jīng)取得了這么多的優(yōu)秀成果和獎項榮譽，不用那么拼啦！”——這些年，看到年歲漸長的李玉依然帶領(lǐng)著團隊躬耕一線，埋頭苦干，如此“拼命”，就時不時有人勸他歇一歇。

“正因為我知道取得這些成績背后的不容易，就更不能松懈了，趁著身體還好，精神頭兒足，就想再干幾年！何況菌物種植易上手，見效快，對健康也有益，可以在百姓的餐桌上普及，這一產(chǎn)業(yè)不僅能幫著農(nóng)民脫貧，還能在鄉(xiāng)村振興建設(shè)中大有作為，我們搞農(nóng)業(yè)研究的，不就是為了造福百姓嗎？”——面對周圍人提出的“光榮退休”的好意，李玉卻總是擺擺手，笑著回答。

四十余載春華秋實，風雨兼程。一次次研究、一項項創(chuàng)新、一個個成績，積累的是財富，沉淀的是愈加深邃的為國為民情懷。

當下，“木耳院士”李玉和其團隊依然腳步不停，在邁向食藥用菌產(chǎn)業(yè)強國夢想的道路上，奮進！