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告訴您關(guān)于糖的幾個真相
日期:2018年06月22日 來源:

吉林城鄉(xiāng)網(wǎng) 告訴您關(guān)于糖的幾個真相

  ·目前,科學(xué)界主流意見認(rèn)為,多吃糖對健康不利

  ·世界衛(wèi)生組織推薦,普通人每天糖的攝入量不超過50克,最好控制在25克以內(nèi)。我國人均糖攝入量已超過此推薦量

  ·糖具有一定成癮性,但與毒品相比并不強(qiáng)烈,對于健康的影響也不會那么快速和直接。不能將糖和毒品的成癮性和危害混為一談

  ·日常飲食應(yīng)注意飲食多樣化,小心食物中的隱形糖

  糖果、蛋糕等各種甜食總讓人們欲罷不能。然而近幾年,有報道稱,糖吃多了會使人上癮,像毒品一樣可怕……那么,到底能不能吃糖了?

  糖真的不利健康嗎

  很多人可能會問,人類吃糖幾萬年了,怎么突然就有問題了?其實(shí),從目前研究來看,多吃糖的確對于健康不利。但需要指出的是,這里的糖是指添加糖,并不是食物中天然存在的糖。添加糖是指額外添加到食物中的糖,包括蜂蜜和果汁中的糖。但并不包括天然食物中存在的糖,比如新鮮水果中的果糖、奶類中的乳糖、糧食和薯類中的淀粉。

  按照世界衛(wèi)生組織(WHO)最新的糖攝入指南推薦,我們每天的糖攝入量不應(yīng)超過50克,最好控制在25克以內(nèi)。WHO評估了糖攝入與健康的關(guān)系后認(rèn)為,添加糖攝入過多會增加齲齒和肥胖的風(fēng)險,而肥胖又可能會增加其他疾病的患病風(fēng)險。而以前我們吃糖沒出現(xiàn)問題是因為吃得少,現(xiàn)在卻吃得太多了。

  糖比毒品還可怕

  有人說糖的危害比毒品還要大,能夠使人上癮——這就夸大糖的危害了。2012年,《自然》雜志發(fā)布文章稱,糖存在被濫用的潛在可能性,加之其毒性和西方飲食中食糖的普遍性,使得它成為這場世界健康危機(jī)中的“主犯”。然而,與我們深知的毒品成癮性和危害相比,糖雖然也具有一定成癮性——如果你喜歡吃甜食,你會越來越想吃,而且無法輕易“戒掉”,但它的成癮不是一次性的,而是多次累積起來的。并且,糖的成癮性并不會那么強(qiáng)烈,糖對健康的影響也不會像毒品那么快速和直接。糖吃多了的危害,證據(jù)最確鑿的是導(dǎo)致齲齒和肥胖,并不像毒品那樣恐怖。

  哪些食物中含有“隱形糖”

  我們到底吃了多少糖呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國人均一年吃糖量達(dá)19.6公斤,與30年前相比整整上升了5倍——平均下來每人每天的攝入量接近53.7克,已經(jīng)高過了推薦量。

  有些人可能會說,我很重視健康,從來不喝甜飲料、不吃甜食,應(yīng)該不會吃糖超量。其實(shí),你可能在不知不覺中吃進(jìn)了很多“隱形糖”。WHO指出,人們?nèi)缃駭z取的許多添加糖其實(shí)都是“隱藏”在通??雌饋聿惶鸬募庸な称分校簿褪撬^的“隱形糖”。以番茄醬為例,一湯匙番茄醬就包含一茶匙糖。

  那么,哪些食物容易含有“隱形糖”呢?常見的“隱形糖”主要在如下食物中。

  其一,焙烤食品和面點(diǎn)。市場上出售的面包、甜餅干含糖量通常都在15%至20%;即便自己動手焙烤,要想做得好吃,糖也不會少?,F(xiàn)在很多中式點(diǎn)心,比如一些小饅頭、小包子、奶黃包之類,也都要加點(diǎn)糖。其二,甜飲料,包括各種碳酸飲料、果汁、乳酸菌飲料等。一瓶500毫升可樂的糖含量在50克左右,一瓶350毫升的乳酸菌飲料,含糖量也在50克左右。市售很多果汁飲料,即使是純果汁飲料,含糖量也很高。尤其需要指出,女性偏愛的紅棗漿、蜂蜜柚子茶等所謂“健康飲料”,實(shí)際上加的就是紅糖,其中90%以上都是糖;而蜂蜜的含糖量通常也在75%以上。其三,日常家庭烹調(diào)也會含有很多糖。比如,紅燒肉、糖醋排骨、紅豆沙、綠豆沙等,都會加糖。

  如何避免“隱形糖”的攝入

  要想控制吃糖量、少吃“隱形糖”,主要應(yīng)從以下幾個方面做起:

  一是日常盡量不喝甜飲料。二是即使純果汁也要少喝,盡量直接吃完整的水果最好。榨果蔬汁時,應(yīng)盡量多放蔬菜,少放水果。三是盡量控制焙烤食品攝入量,盡量少吃面包、曲奇等甜食,自制面點(diǎn)盡量少放糖。四是自己烹調(diào)要養(yǎng)成盡量不加糖的習(xí)慣。比如,喝粥不加糖,做菜也要少放糖。五是購買包裝食品時,注意看清標(biāo)簽中的成分和營養(yǎng)素含量。另外,在食品標(biāo)簽中,還有很多東西其實(shí)也都是糖,比如玉米糖漿、麥芽糊精等……

  總之,減少糖攝入是當(dāng)前健康推薦的主流做法。我們應(yīng)該少吃糖,但也不用談糖色變。


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責(zé)任編輯:遲瑞冰
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